PHOTOS STATION MONT-ROYAL
La « Cuisine Rockland » a été inaugurée en grande pompe, en grande dégustation devrais-je dire, puisque toutes les enseignes offraient d’appétissantes dégustations autour d’un verre de champagne ! Une belle invitation… à revenir ! On en parle avec Martin Juneau.
« On savoure le meilleur de Montréal », promettent le chef Martin Juneau et l’animateur Sébastien Benoit, tous deux ambassadeurs "Gastronomie" de cette nouvelle et accueillante aire de restauration du Centre Rockland.
Avec ses partenaires Alexandre Loiseau et Édouard de Roussan, Martin Juneau a ouvert une nouvelle enseigne de son fameux Pastaga’s. « En opérant notre food-truck Monsieur Crémeux, on s’est rendu compte qu’il était plus intéressant d’aller vers les gens », raconte le chef Juneau.
« Quand le centre Rockland nous a approché pour participer à sa "Cuisine", nous voulions ensemble apporter le même esprit qu’un food-truck dans l’aire de restauration pour répondre aux besoins des gens en tenant compte d’un service qui prime la qualité - c’est primordial, insiste-il - et mette de l’avant les meilleurs produits », poursuit Martin.
« Il s’agit de proposer à un bassin important de clients sur place, une cuisine de qualité sans le décorum et les rites du restaurant. Et pour compléter l’offre et l’identité du Pastaga’s, nous allons délimiter notre espace pour servir du vin, chose qu’on ne peut pas faire normalement dans une foire alimentaire… »
Les Ateliers du Chef
Avec Martin Juneau, Kimberly Lallouz et Olivier Vigneault animent l’Atelier du Chef pendant quatre fins de semaine depuis le 15 mars. « On a chacun notre vision différente, et chacun notre journée, explique le chef Juneau. Olivier est hyper précis comme un japonais, sourit Martin et Kimberly propose une cuisine proche de ses origines méditerranéennes. Mais nous mettons tous les trois l’emphase sur la qualité. »
À chacun sa journée dit le chef du Pastaga’s : les vendredis à Martin (18h à 20h, les 22, 29 mars et 5 avril), les samedis à Olivier (11h à 13h, les 23, 30 mars et 6 avril), et les dimanches à Kimberly (11h à 13h, les 24, 31 mars et 7 avril). C’est gratuit, mais on s’inscrit sur atelierduchef.centrerockland.com/fr
Notre photographe était là ! Voici quelques photos de la soirée.
Partagez sur
