La piste Cabot, à couper le souffle !

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NOUVELLE-ÉCOSSE

Par Viktor Lavoie

Le Journal Station Mont-Royal partage avec vous ses plus beaux moments de voyages et vous emmènent parfois très loin, souvent très proches, à la recherche de dépaysement, de découvertes et de rencontres.

PHOTOS COURTOISIE TOURISM NOVA SCOTIA sauf mention contraire

La piste Cabot (Cabot Trail) est une route panoramique qui fait une boucle de 298 kilo¬mètres autour de l’île du Cap Breton, passant par le parc national des Hautes-Terres-du-Cap-Breton, l’un des lieux les plus enchanteurs de la Nouvelle-Écosse. La piste Cabot porte le nom de l’explorateur vénitien Jean Cabot qui a décou-vert ces côtes rocheuses en 1497. Nous en revenons à peine, encore éblouis par cet endroit unique à la géographie complexe.

La piste Cabot dans toute sa splendeur.

Si l’on choisit de parcourir la piste Cabot dans le sens de l’aiguille d’une montre, on amorce l’itinéraire en traversant le territoire acadien aux accents francophones bien sentis (Chéticamp, Cap Le Moine, Grand étang, Plateau, Saint-Joseph), pour ensuite franchir montagnes, pâturages et forêts, et enfin poursuivre notre chemin le long d’un littoral sauvage, presque brutal. Mais attention au conducteur qui s’égare dans ses pensées, car le parcours côtier est tortueux par endroit et sa route asphaltée en lacets peut surprendre. Heureusement, de nombreuses haltes de repos pour automobilistes – qui offrent aussi des points de vue saisissants sur l’océan – sont prévues tout le long du littoral. 

La piste Cabot est jalonnée de villages côtiers, de nombreux sentiers de randonnée, de cafés et de petits restaurants sympathiques où on fait honneur au homard et autres produits de la mer d’une fraîcheur inégalable, souvent pêchés la journée même dans les eaux glaciales de l’Atlantique Nord.

Sur l’invitation du bureau de tourisme, nous nous sommes laissés transporter au gré de leurs généreuses propositions. Nous avons découvert des paysages d’une grande beauté, de splendides endroits d’hébergement, d’excellents restaurants de cuisine typique, une culture celte omniprésente et une scène musicale dynamique; mais avant tout, nous avons croisé une population locale ouverte et accueillante.

À inscrire sans faute sur votre liste des endroits à voir dans votre vie.

Point de vue saisissant sur l’océan atlantique.

Jours 1 et 2
Arrivée à Halifax. Même sous la pluie, la capitale provinciale est tout à fait charmante. Nous avons logé au prestigieux hôtel Westin Nova Scotian qui donne sur la longue promenade de bois portuaire (4 km) où abondent les boutiques, les restaurants et les cafés. L’hôtel est à deux pas des plus beaux musées (Musée canadien de l’immigration, Musée maritime, Nova Scotia Art Gallery), du lieu historique national de la Citadelle, des somptueux jardins publics et des meilleurs restaurants. 

Nos bonnes adresses
Hôtel Westin Nova Scotia – westin.marriott.com
Restaurant The Bicycle Thief – bicyclethief.ca
Restaurant Shuck Seafood and Raw Bar – rcr.ca


Des sentiers balisés pour les promenades en famille.

Jour 3
Départ pour Glenville au Glenora Inn & Distillery. La plus ancienne distillerie de whisky single malt en Amérique du Nord offre aussi l’hébergement et une excellente table de cuisine authentique avec musique celtique live.

Nos bonnes adresses
Auberge Glenora Inn & Distillery – glenoradistillery.com
Restaurant et café Dancing goat café & bakery – thedancinggoat.ca

Jours 4 et 5
Arrêt à Dingwall, village côtier tout à fait charmant d’environ 600 habitants au bout duquel se trouve un restaurant tout simple, mais qui offre une cuisine exceptionnelle, le Markland. Certainement un des meilleur chowder à vie et un flétan d’une fraîcheur inouïe à la cuisson parfaite. Arrivée à Ingonish Beach, pour le golf, la plage et les paysages côtiers. Nous avons logé au Keltic Lodge at the Highlands, un repaire pour mordus de golf sur l’un des terrains les mieux cotés au Canada avec vue imprenable sur la mer.

Nos bonnes adresses 
Restaurant Salty Rose’s and the Periwinkle Café – saltyrosesandtheperiwinklecafe.com
Restaurant Markland – themarkland.com
Hôtel Keltic Lodge – kelticlodge.ca

Succulent chowder au restaurant Markland à Dingwall.

Jour 6 
Sur le quai de Sydney, vous ne pouvez rater Big Fiddle, le plus grand violon du monde, installé sur le front de mer, symbole de la vitalité musicale de la Nouvelle-Écosse. L’hôtel Simon qui nous a hébergé était d’un grand confort, idéal pour explorer à pied le centre-ville ou pour se balader sur le port. Point de départ idéal pour une journée au lieu historique national de la Forteresse-de-Louisbourg, une reconstruction partielle d’une forteresse française, l’une des principales attractions touristiques de Cap-Breton.

Nos bonnes adresses 
Hôtel Simon – thesimonhotelsydney.com
Restaurant Naru Sushi – facebook.com/narusushisydney

Jour 7 
Fin du circuit dans l’une des localités les plus animées de la piste Cabot, le joli village de Baddeck, qui donne sur le lac Bras d’Or. Partout, des cafés, des restaurants, des boutiques, des galeries d’art. Nous avons séjourné au Inverary Resort, un complexe de vacances multigénérationnel aux chambres réparties en plusieurs pavillons avec restaurants et spa. Arrêt obligé dans le plus charmant des restaurants sur la piste Cabot, le Baddeck Lobster Suppers, pour le homard bien entendu, mais aussi pour l’atmosphère détendue et typique des Maritimes.

Nos bonnes adresses 
Highwheeler Cafe & Bakery – facebook.com/baddeckcafe
Hôtel Inverary Resort – inveraryresort.com
Restaurant Baddeck Lobster Suppers – baddecklobstersuppers.ca 

Festin de homards au Baddeck Lobster Suppers.

Le journal Station Mont-Royal tient à remercier le Bureau de tourisme de la Nouvelle-Écosse (Tourism Nova Scotia) pour avoir rendu possible la réalisation de ce reportage.
novascotia.com